چای ماسلا

 

چای ماسالا

یکی از نوشیدنی‌های خوش طعم و معطر  که بخش مهمی از زندگی روزمره بسیاری از مردم را تشکیل می‌دهد، چای است. با جرات می‌توان گفت که چای پر مصرف‌ترین نوشیدنی‌های دنیا است و دلیل اصلی آن رفع خستگی و نشاط‌آوری آن است. یکی از نوشیدنی‌های پر طرفدار این روزها در بین ایرانی‌ها و شاید در دنیا نوعی چایی ویژه‌ای است که به چای ماسالا در بین مردم محبوب گردیده است. هندوستان از بزرگترین تولیدکنندگان چای محسوب می‌شود به‌طوری‌که کشور هند را از دیر باز مهد تولید چای جهان  نامیده‌اند؛ زیرا در تولید انواع برگ چای  در جهان شهرت دارد (چای آسام، چای سبز و…) اما در مورد چای ماسالا باید گفت که این چای تنها برگ یک گیاه خاص نیست بلکه ترکیبی از ادویه جات، شیر، خامه و آب است که آن را با هم ترکیب می‌کنند تا طعم دلپذیری پیدا کند.

 

ترکیبات چای ماسالا

چای سنتی ماسالا با مقدار زیادی از ادویه‌های گرم ترکیب می‌شود. ادویه‌جاتی که در چای ماسالا به کار می‌رود بسته به دستور‌العمل تهیه چای متفاوت است اما ترکیب مورد‌ علاقه  اکثر استفاده‌کنندگان چای ماسالا دارچین، هل، فلفل سیاه، میخک و زنجبیل است. شما می‌توانید جوز هندی و بادیان ستاره‌ای را هم بسته به نوع ذائقه‌ خود به چای ماسالا اضافه کنید. برای تهیه چای ماسالا به مقداری شیر نیاز دارید که مقدار آن بسته به میزان نوشیدنی که می‌خواهید تهیه کنید، بستگی دارد. شما می‌توانید از شیرهای غیر لبنی مانند شیر نارگیل برای تهیه این نوع نوشیدنی نیز استفاده کنید که البته بستگی به ذائقه شما دارد. ترکیبات بالا به نوشیدنی شما یک طعم تندی می‌دهد که معمولا برای شیرین کردن آن از شکر یا قند استفاده می‌شود. پیشنهاد ما به شما در صورتی که از شیر در چای ماسالا استفاده می‌کنید، از عسل نیز جهت شیرین کردن نوشیدنی خود استفاده کنید که طعم واقعا دلچسبی به نوشیدنی شما می‌دهد.

طرز تهیه چای ماسالا

ساده‌ترین روش سنتی تهیه چای ماسالا، تمام مواد را به جز شیر و چای همراه با کمی آب روی حرارت ملایم بگذارید تا حجم آب آن تقریبا نصف شود، شیر را هم حرارت دهید تا کمی تبخیر شود. سپس شیر و چای را به مخلوط اضافه کرده و به‌ مدت 5دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و سپس سرو کنید. اما پیشنهاد ما برای تهیه این نوع نوشیدنی این است که در ابتدا ادویه‌ها را توسط یک هاون برنجی یا آسیاب برقی ریزتر کنید چون با باز شدن آن‌ها رایحه قوی‌تری از آنها متصاعد می‌گردد و مقدار کمتری از آن‌ها را می‌توانید به‌ کار ببرید، ادویه‌های له شده را با آب و زنجبیل تازه، داخل قوری ریخته و در حدود 10 دقیقه بجوشانید، شما می‌توانید زنجبیل را رنده کرده و به میزان دلخواه بجوشانید اما اگر دوست ندارید که نوشیدنی شما طعم تند زنجبیل دهد می‌توانید زنجبیل را برش زده و بصورت تکه یا یک برش کوچک به آن اضافه کنید، همچنین می توانید به جای زنجبیل از هل استفاده کنید، در صورتی که بخواهید به صورت غیر لبنی آن را تهیه کنید می‌توانید از شیرنارگیل استفاده کنید.

خواص درمانی چای ماسالا

همان طور که می‌دانید در طب سنتی توصیه به نوشیدن سه لیتر آب در روز گردیده است، که نوشیدن چای ماسالا خالی از لطف نیست، این نوشیدنی دست ساز و سنتی که ارزش غذایی بالایی هم دارد برای همه گروه‌های سنی مناسب است، این نوع چای، خواص شگفت‌آوری برای سلامتی بدن دارد، نوشیدن یک فنجان چای ماسالا در روز به شما جهت حفظ سلامتی بدن و دور نگه داشتن شما از بیماری‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن توصیه می‌گردد. دارچین موجود در چای ماسالا باعث کاهش فشار خون و بهبود بیماری قلبی می‌شود. همچنین زنجبیل موجود در آن باعث کاهش قند می‌‍شود و از این رو می‌تواند باعث جلوگیری از بیماری دیابت گردد. ترکیبات فلفل سیاه، دارچین وهل خاصیت ضد باکتری دارد که برای پیشگیری از مشکلات گوارشی ناشی از عفونت‌های باکتریایی کمک می‌کند. اگر چای ماسالا را با شیر گاو یا شیر سویا که منبعی از پروتیین است، تهیه کرده‌اید. نوشیدن چای ماسالا باعث می‌شود شما دیرتر گرسنه می‌شوید و  همین امر در کاهش وزن و لاغری به شما کمک شایانی می‌کند. همچنین انواع نوشیدنی‌ فوراور که از مواد ارگانیک و کاملا طبیعی تشکیل شده است، می‌تواند مواد معدنی ویتامین‌های مورد نیاز بدن شما را در طول روز تامین کند و سبب بهبود عملکرد سیستم گوارش بدن شود.

میزان مصرف چای ماسالا در روز

به طور دقیق نمی‌توان گفت که باید چقدر ماسالا در روز مصرف کنید تا بتوانید از فواید آن بهره‌مند شوید. اگر شما می خواهید لاغر شوید می‌توانید یک لیوان از آن را درشب به جای شام بنوشید، یا در فصل پاییز و زمستان با شیوع سرماخوردگی با نوشیدن یک لیوان چای ماسالا در روز سیستم ایمنی بدن خود را قوی کرده و  از ابتلا به آنفولانزا جلوگیری کنید. به یاد داشته باشید که چای ماسالا حاوی کافئین است که ممکن است بعضی از افراد به آن حساسیت داشته باشند.

قیمت چای ماسالا در بازار ایران

حتما شما هم قیمت‌های متفاوتی از چای ماسالا را در بازار دیده‌اید. دلیل اختلاف قیمت بین محصولات، در اکثر موارد کیفیت آن‌ها است. چای ماسالا اصل که از هند وارد ایران می‌شود، معمولا قیمت بیشتری نسبت به مواردی دارد که در ایران تولید می‌شود. این چای دارای ادویه‌های ناب و تازه‌تری است. به همین علت، عطر و طعم بهتری هم دارد. قیمت چای ماسالا به عواملی مانند نوع ادویه‌ها، مقدار هر ادویه و … بستگی دارد. برخی ادویه‌ها دارای قیمت بالایی هستند که  از آن‌ها در چای ماسالا مرغوب استفاده می‌شود.