اطلاعاتی در مورد عسل وحشی

آیا عسل وحشی با سایر عسل‌ها تفاوت دارد؟ اگر این چنین است این تفاوت‌ها شامل چه چیزهایی می‌شوند؟ اگر می‌خواهید از این تفاوت‌ها آگاهی کامل به دست آورید و بیشتر در مورد آن‌ها بدانید با ما تا انتها همراه باشید.

عسل وحشی چیست؟

عسل وحشی که با نام عسل صخره‌ای، عسل کوهی و نیز عسل درختی شناخته می‌شود نوعی عسل است که توسط زنبورهای وحشی در دل صخره‌ها یا در لابه‌لای شاخه‌های درختان تولید می‌شود. اگر بخواهیم زنبورها را به دو دسته تقسیم کنیم باید بگوییم که یک سری از زنبور‌ها در کندو پرورش پیدا می‌کنند که به زنبورهای عسل معروف هستند. اما یک سری از زنبورها وجود دارند که از نظر جسه کوچک‌تر هستند و بیشتر در مناطق جنوبی کشور همچنین به میزان کم در شمال ایران یافت می‌شوند. عسل تولید شده توسط این نوع زنبورها به عسل وحشی معروف است.

عسل کندویی با عسل وحشی چه تفاوت‌هایی دارد؟

کاملا مشخص است که این دو نوع عسل تفاوت‌ها فاحشی با هم دارند که در ادامه به بررسی آن‌ها می‌پردازیم. ابتدا باید به این نکته توجه کرد که عسل‌های وحشی توسط زنبورهایی تولید می‌شوند که در دل صخره یا کوه، کندو ساخته‌اند یعنی هیچ انسانی در تولید این نوع عسل دخالت نداشته است. اما این موضوع به این معنا نیست که عسل‌هایی که زیر دست انسان‌ها تولید می‌شوند ارگانیک نیستند.

عسل‌های ارگانیک و با کیفیت عالی وجود دارند که با دخالت انسان تولید شده‌اند. اما همان‌طور که اشاره کردیم در تولید عسل‌های وحشی انسان هیچ کاره است. نکته دیگری که باید به آن اشاره کرد این است که مقاومت زنبورهای وحشی در برابر تغییرات آب‌وهوایی و کمبود غذا بسیار بالا است در صورتی که زنبورهای کندویی کاملا وابسته به انسان‌ها هستند. تنها دخالتی که انسان در زندگی زنبورهای وحشی می‌کند این است که کندوهای آن‌ها را پیدا و از آن‌ها استفاده می‌کند.

تفاوت در موم نیز یکی از عامل‌ها تشخیص عسل وحشی و کندویی است. باید گفت موم‌های زنبورهای وحشی توسط خودشان ساخته می‌شود. در صورتی که صاحب زنبورهای کندویی، موم را دراختیارشان قرار می‌دهد. به علاوه باید گفت اندازه حفره‌های کندو در زنبورهای وحشی از زنبورهای کندویی بسیار کوچک‌تر است؛ زیرا زنبورهای وحشی ریزتر از زنبورهای کندویی هستند. پس می‌توان از طریق موم به وحشی یا کندویی بودن عسل پی برد.

یکی دیگر از تفاوت‌هایی که عسل وحشی یا کوهی با عسل کندویی دارد، کیفیت همچنین طعم و مزه شگفت‌انگیز آن است. اشاره کردیم که عسل کوهی بدون دخالت انسان تولید می‌شود و همین عامل کیفیت عسل را چند برابر نوع کندویی می‌کند. به علاوه طعمی که عسل وحشی دارد غیرقابل مقایسه با عسل طبیعی است. مزه عسل کوهی چنان فاحش و دلپذیز است که می‌توان به سرعت متوجه تفاوت آن با سایر عسل‌ها شد.

اما باید گفت طبق آزماش‌های انجام شده این دو عسل از نظر مواد تشکیل‌دهنده تفاوت آنچنانی ندارد و تقربیا تمام مواد موجود در آن‌ها یکسان است.

پیشنهاد ما عسل خالص فوراور

چرا عسل‌های کندویی نسبت به عسل وحشی از کیفیت پایین‌تری برخوردار هستند؟

یک سری دلایل وجود دارد که باعث می‌شود عسل کندویی نسبت به عسل کوهی از کیفیت پایینی برخوردار باشد که در ادامه به بررسی آن‌ها می‌پردازیم.

یکی از مواردی که باعث کیفیت پایین عسل کندویی می‌شود بررسی‌های بیش از اندازه کندو توسط زنبوردار است. این کار باعث می‌شود که گرمای کندو کاهش پیدا کند و زنبورها برای افزایش دمای آن مجددا باید تلاش کنند. همچنین این کار به زنبورها شوک وارد می‌کند و باعث ایجاد استرس در آن‌ها می‌شود؛ در نتیجه می‌تواند بر روی کیفیت عسل تاثیر بگذارد.

جابه‌جایی برای عسل‌های کندو خوب است و می‌تواند به بهبود کیفیت عسل آن‌ها کمک کند. اما باید گفت که اگر این جابه‌جایی به درستی انجام نشود و در طی این مسیر کندو تکان‌های شدیدی بخورد به طوری که به زنبور حس ترس القا شود، قطعا بر روی کیفیت عسل تاثیر چشم‌گیری خواهد گذاشت.

افزودن شکر به کندو با وجود اینکه تعداد زنبورها را افزایش می‌دهد اما منجر به تنبل و فرسوده شدن آن‌ها می‌شود. به همین دلیل عسلی که توسط آن‌ها تولید می‌شود بیشتر مزه آب قند می‌دهد تا شکر، درصورتی که زنبورهای وحشی با وجود تعداد کم، بسیار فعال هستند و می‌توانند از پس هر شرایطی بر بیایند.

نتیجه‌گیری

طبق مطالب گفته شده ما به طور کلی دو نوع عسل داریم که به نام‌های عسل وحشی و کندو مشخص می‌شوند. عسل‌های وحشی توسط زنبورهای وحشی تولید می‌شوند که هیچ انسانی در ساختشان دخالت نداشته است. در صورتی که عسل کندویی با دخالت انسان تولید می‌شود. برای خرید و فروش عسل طبیعی حتما به مواردی که در متن گفته شده دقت کنید.